Het ketogeen dieet is populair: actrices Vanessa Hudgens, Alicia Vikander en Halle Berry volgen het. Helaas is dit niet de eerste keer dat aanbevelingen van beroemdheden botsen met evidence-based medicine. Begrijp waarom het keto-dieet niet de gezondste manier is om af te vallen.
Waar komt het ketogeen dieet vandaan?
Het ketogeen dieet is helemaal geen mode-noviteit: het werd in de jaren 20 uitgevonden voor de behandeling van epileptische aanvallen. Het was een humane vervanging van vasten, dat in die jaren de enige remedie tegen epilepsie bleef. Toegegeven, in 1938 verscheen een anticonvulsivum, dus nu wordt het keto-dieet voornamelijk gebruikt voor de behandeling van resistente epilepsie bij kinderen.
Hoogstwaarschijnlijk zou het ketogene dieet een exotische methode zijn gebleven uit het arsenaal aan neurologen. Maar in de jaren zeventig las een Amerikaanse cardioloog, Robert Atkins, een paper waarin hij ontdekte dat dit dieet mensen hielp om af te vallen. Op basis van deze gegevens creëerde de ondernemende arts zijn eigen voedingssysteem en schreef er meerdere boeken over.
Het voedingssysteem van Atkins bleek eenvoudig, begrijpelijk en leidde zelfs tot snelle resultaten. Het was een hit bij Hollywood-sterren en andere publieke figuren die het ketogene dieet snel beroemd maakten.
Hoe het keto-dieet werkt
Het ketogeen dieet is een koolhydraatarm, matig eiwitrijk en vetrijk dieet. Het standaard ketogeen dieet bevat 70% vet, 20% eiwit en 10% koolhydraten, maar het aantal calorieën dat uit het "ketogene dieet" gehaald kan worden blijft de norm: 2000 kcal per dag.
Koolhydraten in een ketogeen dieet zijn goed voor slechts 20-50 g. Voor ons lichaam, dat is ontworpen om de meeste energie uit koolhydraten te halen, is dit te weinig. Daarom begint het lichaam, eenmaal op een ketogeen dieet, glycogeen te verbranden - de "reserve" van koolhydraten in de lever.
Wanneer de glycogeenvoorraden opraken (en dit gebeurt al op de 2-4e dag van zo'n dieet), schakelt het lichaam over op vetreserves. Wanneer vet wordt afgebroken, worden ketonlichamen gevormd, waaruit ook energie kan worden gewonnen - vandaar de naam van het dieet.
Wat zijn de problemen met het keto-dieet?
Evolutie heeft ons "beloond" met het vermogen om vet op te slaan, alleen om moeilijke tijden door te komen. We zijn gewoon niet gemaakt voor langdurige voeding met vetten. Als u abrupt stopt met koolhydraten en "leunt" op vetten met eiwitten, kunt u na verloop van tijd ernstige gezondheidsproblemen "verdienen".
Veroorzaakt zwaarlijvigheid
Het lijkt erop - hoe zo, omdat bewezen is dat ketogene diëten helpen om af te vallen? Dit is waar - maar het probleem is dat het verloren gewicht snel terugkeert.
Kortom, in deze situatie wordt het "jojo-effect" geactiveerd. Na elke cyclus van extreem koolhydraatarme diëten leert het lichaam om beter energie te halen uit het voedsel dat eraan komt. Wanneer een persoon die is afgevallen door een slecht doordacht ketogeen dieet weer koolhydraatrijk voedsel gaat eten, keert het gewicht zeer snel terug, hoewel de porties voedsel hetzelfde blijven.
Als een persoon opnieuw probeert af te vallen met een dieet, reageert het lichaam met een toename van de eetlust, zodat de arme kerel na voltooiing begint te veel te eten - en zwaarlijvigheid "verdient".
Schendt de spijsvertering
Een belangrijke bron van koolhydraten zijn graanproducten: granen, pasta en brood. Maar in deze producten zit naast koolhydraten nog een ander belangrijk bestanddeel: vezels. Oplosbare vezels "voeden" de nuttige bacteriën die in onze darmen leven, terwijl onoplosbare vezels constipatie helpen voorkomen. Mensen die door een ketogeen dieet ondervoed zijn aan vezels, hebben meer kans op spijsverteringsproblemen.
Leidt tot voedingstekorten
Het grootste probleem met alle koolhydraatarme diëten is dat een persoon minder groenten en fruit begint te eten - ze zijn ook zoet. Maar groenten en fruit zijn de belangrijkste bron van vitamines.
Studies naar het ketogeen dieet bij kinderen met epilepsie hebben aangetoond dat patiënten die zich eraan houden niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgen die nodig zijn voor de gezondheid. In deze situatie krijgen kinderen met epilepsie vitamines in capsules voorgeschreven. Maar volwassen gezonde mensen die besluiten om af te vallen, denken meestal niet eens aan zo'n risico.
doet pijn aan het hart
Overmatig vet voedsel is in principe schadelijk voor het cardiovasculaire systeem. Dit verbetert de synthese van cholesterol - het belangrijkste materiaal voor atherosclerotische plaques, die bloedvaten "verstoppen" en een hartaanval of beroerte veroorzaken.
Maar koolhydraatarme (inclusief ketogene) diëten hebben hun eigen probleem: het blijkt dat dergelijke maaltijdplannen het hartritme kunnen verstoren en dodelijke atriale fibrillatie kunnen veroorzaken. Het is dus niet verwonderlijk dat een slecht doordacht ketogeen dieet het risico op vroegtijdig overlijden door hart- en vaatziekten en andere oorzaken verhoogt.
Veroorzaakt galblaasproblemen
Overmatig vet voedsel kan galsteenziekte veroorzaken. Het werkt als volgt: als er een teveel aan cholesterol in het lichaam verschijnt, begint de lever het in de galblaas te "dumpen". Daar begint het soms te kristalliseren en galstenen te vormen.
Kan ketoacidose veroorzaken
Ketoacidose is een levensbedreigende aandoening die meestal voorkomt bij mensen met diabetes. De wetenschap kent echter ten minste één geval waarin een keto-dieet ketoacidose veroorzaakte bij een gezonde vrouw die borstvoeding geeft.
Gecontra-indiceerd bij mensen met pancreatitis
Pancreatitis is een ziekte van de alvleesklier waarbij je niet meer dan 20 gram vet per dag mag eten. Overtollig vet op een keto-dieet kan een aanval van ziekte veroorzaken.
Voedingsdeskundigen raden af om een koolhydraatarm dieet te volgen voor mensen die veel sporten of professioneel sporten.
Het keto-dieet bij atleten leidt niet alleen tot het verlies van een bepaalde hoeveelheid vetweefsel, maar put ook de spieren uit, omdat het lichaam onder omstandigheden van aërobe en gemengde training eenvoudigweg geen tijd heeft om vet te oxideren om de vereiste hoeveelheid te verkrijgen. energie en wordt gedwongen zijn eigen eiwitten te vernietigen.
Dit heeft natuurlijk ook invloed op het welzijn - de atleet wordt zwak, uithoudingsvermogen en snelheidssterkte-indicatoren vallen.
Wat is het verschil tussen een Keto-dieet en een goed afslankprogramma?
Keto-diëten houden geen rekening met de werkelijke energiebehoeften van mensen. Als gevolg hiervan vermindert een persoon die zich eraan houdt vaak niet alleen de inname van koolhydraten uit voedsel - hij vermindert ook dramatisch het totale caloriegehalte van het dieet. Dit alles veroorzaakt het "jojo-effect" en de persoon komt aan zodra hij terugkeert naar een normaal dieet. Bovendien zijn ketogene diëten vaak onevenwichtig - als gevolg daarvan ontvangt een persoon geen essentiële voedingsstoffen en veroorzaakt het gezondheidsproblemen.
Competente afslankprogramma's zijn niet alleen gericht op afvallen, maar ook op het behouden van dit effect in de toekomst. De enige manier om het jojo-effect te vermijden is door middel van programma's die gebaseerd zijn op de principes van gezond eten.
Een dieet waarmee u kunt afvallen, moet zijn:
- divers - zodat een persoon niet alleen eiwitten, vetten en koolhydraten volledig ontvangt, maar ook vitamines, sporenelementen en vezels;
- smakelijk - om de "verleiding" van fastfood en gemaksvoedsel te vermijden;
- voedzaam genoeg - zodat er voldoende kracht en energie is voor mentaal werk, sport en andere geneugten van het leven;
- mag geen overmaat of tekort aan calorieën bevatten.
Een goed afslankprogramma werkt niet zonder een algemene verbetering van de levensstijl en geeft geen snel resultaat. Maar gewichtsverlies bij dergelijke programma's verloopt soepel, het resultaat wordt lang bewaard en de gezondheid wordt alleen maar sterker.